• things to share •
-
Paleta 100% Iberico
-
gedroogde entrecote "Romangola"
-
Guacamole / Italiaanse cracker
-
Fried chicken wings / satémayo
-
Kramiektoast
gerookte Schotse zalm / Lavendelmayonaise 4 st/6 st
-
Oesters Creuses 4 st / 6 st
-
Pan Con Tomate
basilicum / Jamon de Antonio Alvarez 4st / 6 st
-
Krokante heilbotreepjes / verse tartaar
• voorgerechten •
-
* Oesters Creuses 6 st
-
* Carpaccio Belgisch witblauw
rucola / parmesan
-
* Carpaccio Belgisch witblauw
truffeldressing / zongedroogde tomaat / parmesan / pijnboompitjes
-
* Sashimi zalm / tonijn
wakamé / gember / rammenas / sushigel
-
Huisbereide terrine ganzenlever
mango chutney / kramiek
-
Gebakken ganzenlever
appel / appelsien / brioche
-
* Vitello Tonnato
-
Artisanale garnaalkroketten
krokante peterselie
-
Artisanale kaaskroketten
krokante peterselie
-
* Zacht gerookte zalm
toast/ peterselie / snipper ui
• hoofdgerechten •
-
Zeetong Meunière
-
Tonijn
sesam / vièrge olijfolie / balsamico
-
Kabeljauw op vel gebakken
spinaziestoemp / mousseline / gepocheerd eitje / crumble van spek
-
Tongrolletjes
puree / prei / grijze garnalen
-
Filet pur Iers 200gr / 300 gr
-
Ribeye Iers
-
Entrecote holstein
-
Vol-au-vent
-
Vol-au-vent met gebakken kalfszwezeriken
-
Gentse Stoverij
bruine Leffe / varkenswangen / verse appelmoes of groene boontjes
-
“À la minute” bereide steak tartaar
-
Balletjes in tomatensaus
-
Fricandon
verse appelmoes of groene boontjes
-
Linguini Meatballs
-
Linguine Vongole
sjalot / look /peterselie
-
Linguine Carbonara
spek / pecorino / ei / sjalot
-
Linguine Verse Pesto
Jamon / crumble van spek
-
Salade gerookte zalm
Granny Smith / dille / Quinoa / yoghurtdressing
-
Salade Germarineerde Kip
Goma dressing / sesam / mango
-
Salade Kort Gebakken Tonijn
boontjes / olijf
-
Salade met trio van geitenkaas
gekarameliseerde appel / honongdressing / geroosterde noten
-
Salade tomaat
garnalen uit Zeebrugge / eitje
• grill •
-
Gamba’s gemarineerd
-
Chateaubriand (2 pers)
-
Côte à l’os West-Vlaams Rood (2 pers)
-
Cote a l’os wit blauw (2 pers)
Wereldvermaard om zijn fijne textuur en unieke smaak. Het Belgisch Wit Blauw ras is zeer rijk aan eiwitten, vitaminen ijzer en zink. De runderen worden door ons geselecteerd en enkel de beste vrouwelijke runderen komen in aanmerking. Voor het rundsvlees op uw bord belandt rijpt het nog minstens 10 dagen in de koelkamer. Hierdoor wordt het malser en smaakvoller. Dit vlees heeft een dieprode kleur en een uitgesproken fijne smaak.
• desserten •
-
Dame Blanche
-
Coupe Brésilienne
-
Fou d’O Colonel (limoncello)
-
Café Glacé met bittere chocolade
-
Crème Brulée
-
Tiramisu
-
Moelleux au chocolat
-
Dessert van de chef
-
Assortiment kazen
• voor de kinderen •
-
Gegrilde kipfilet
met appelmoes & frietjes
INFORMATIEF
-
Alle vis- & vleesgerechten kunnen verkregen worden met frietjes, kroketjes, puree of verse pasta. Ons ijs en sorbets zijn huisbereid. Maximum 5 verschillende gerechten per gang en per tafel, dit om u vlot te kunnen bedienen. Gerechten met een * naast, kunnen glutenvrij geserveerd worden.
