• voorgerechten •
-
Asperges op Vlaamse wijze
-
Asperges
foie / Pata negra / groene kruiden
-
Gerookte oester
matcha / limoen / komkommer
-
tomatentaartje
langoustine / basilicum / citroen
-
Rillettes van zalm
Pertuis asperge / sinaasappel / groene kruiden
hoofdgerechten •
-
Asperges op Vlaamse wijze
ei / hoeveboter / peterselie / zachte aardappel
-
Asperges
foie / Pata negra / groene kruiden / zachte aardappel
-
Iberico traag gegaard
kokos / wortel / passievrucht / munt / koriander
-
Octopus
aardappelrisotto / zoete puntpaprika / venkel / basilicum / chorizo
-
Gebakken paling
groene kruiden / sjalot / citroen / gekonfijte aardappel
