• voorgerechten •
-
Carpaccio van hert
€19,00
knolselder - veenbes - truffel - girolles
-
Paté van wilde eend
€16,00
mandarijn - vijg - hazelnoot
-
Risotto
€19,00
Cèpes - fazant - kastanje - kervel
-
Tartaar Wagyu
€25,00
radijs - wakamé - miso - dashi - agastache - yuzu
hoofdgerechten •
-
Noedels op Thaise wijze
€28,00
bouchots - vongolés - Oosterse groentjes - Tom Kha Kai - sesam
-
Hazenrug
€36,00
wildgarnituur - pastinaak - verse amandelkroket
-
Hertenkalf
€35,00
wildgarnituur - truffel - pommes dauphinois
-
Stoofpot everzwijn
€33,00
veenbes - aardpeer - seizoensgroenten - verse kroketjes
