Onze keuken

Menu

Onze keuken

Menu

Things to share

Tartaar van kalfsvlees

20,00

dragon / lente ui / pane Carasau

Bordje Ganda Coppa

19,00

Bordje Angus Grand Cru

21,00

by Ganda

Kramiektoast 4st

16,00

gerookte zalm / lavendelmayo

Oesters Creuses 4st

16,00

Oesters Creuses 6st

24,00

Krokante heilbotreepjes

18,00

verse tartaar

Kipsaté

18,00

pinda / spitskool

Burrata

20,00

tomaat / basilicum / pijnboompit

Hummus

16,00

verse & gepekelde groenten

Weeklunch 26,00€

Van 21 mei tot en met 24 mei

Soep

Broccoli / boursin / gerookte forel

Voorgerecht

Gemarineerde zalm / quinoa / dille

Hoofgerecht

Steak tartaar op Zuiderse wijze / frisée / parmesan / verse frietjes

Fou D'o menu

Per tafel, €62 p.p.

Voorgerechten

Carpaccio Belgisch witblauw *

Truffeldressing / zongedroogde tomaat / parmesan / pijnboompitjes

OF

Artisanale garnaalkroketten

Citroen / gefruite peterselie

Hoofdgerechten

Ribeye Iers **

Verse friet / slaatje / saus naar keuze

OF

Kabeljauw

Spinaziestoemp / mousseline / crumble van spek / gepocheerd eitje

Desserten

Vers gedraaid vanille-ijs

Warme chocolade / handgeklopte slagroom

OF

Fou D'O Colonel

Voorgerechten

Soep van de dag

10,00

Oesters Creuses 6st

24,00

Carpaccio Belgisch witblauw *

18,00

Rucola / parmesan

Carpaccio Belgisch witblauw *

22,00

Truffeldressing / zongedroogde tomaat / parmesan / pijnboompitjes

Sashimi zalm & tonijn *

21,00

Wakamé / gember / rammenas / sushi-gel / wasabi

Huisbereide terrine ganzenlever

25,00

Rode ui / kers / hazelnoot / kramiek

Gebakken ganzenlever

26,00

Appel / appelsien / brioche

Vitello Tonnato *

18,00

Artisanale garnaalkroketten

23,00

Artisanale kaaskroketten

19,00

Zacht gerookte zalm *

22,00

Toast/ peterselie / snipper ui

Wilde gamba's gemarineerd

25,00

Hoofdgerechten

Visgerechten

Wilde gamba's gemarineerd

38,00

Kruidenslaatje / verse frietjes / verse tartaar

Zeetong Meunière

45,00

Tonijn

35,00

Sesam / vièrge olijfolie / balsamico

Roggevleugel

32,00

Beurre noisette / kappertjes / verse puree

Kabeljauw op vel gebakken

34,00

Spinaziestoemp / mousseline / gepocheerd eitje / crumble van spek

Vleesgerechten

Filet pur Iers

38,00

Ribeye Iers

34,00

Cote a l’os Hereford (2pers)

82,00

Geserveerd met verse frietjes, knapperig slaatje en 2 sausjes naar keuze

Chateaubriand Gegrild (2pers)

72,00

Geserveerd met verse frietjes, knapperig slaatje en 2 sausjes naar keuze

Klassiekers

Vol-au-vent op onze manier

27,00

Vol-au-vent op onze manier met gebakken kalfszwezeriken

34,00

Gentse Stoverij

26,00

Bruine Leffe / varkenswangen / verse appelmoes of groene boontjes

A la minute bereide steak tartaar

26,00

Balletjes in tomatensaus

24,00

Fricandon

25,00

Verse appelmoes of groene boontjes

Pasta's

Linguini Meatballs

22,00

Oregano / parmesan

Linguine Vongole

28,00

Sjalot / look / peterselie

Linguini Carbonara

25,00

Guanciale / pecorino

Linguine Verse Pesto

23,00

Jamon paleta / crumble van spek

Linguine Veggie

22,00

Boordevol groentjes

Grill

Chateaubriand (2 pers)

72,00

Geserveerd met verse frietjes, knapperig slaatje en 2 sausjes naar keuze

Côte à l’os Hereford (2 pers)

82,00

Geserveerd met verse frietjes, knapperig slaatje en 2 sausjes naar keuze

On the side

witloofsla

5,00

Tomatensla

5,00

Groene boontjes

6,00

Warme groenten

7,00

Suggesties

Voorgerechten

Mergpijp

15.00

zuurdesemtoast

Asperges

20.00

op z'n Vlaams

Asperges

24.00

gerookte zalm / gepocheerd ei / mousseline

Hoofdgerechten

Vissuggestie

34.00

catch of the day

Asperges

30.00

op z'n Vlaams / krieltjes

Asperges

34.00

gerookte zalm / gepocheerd ei / mousseline / krieltjes

Hartige salades

Salade Scampi

26,00

gegrilde ananas / mango / passievrucht

Salade gerookte zalm

26,00

Granny Smith / dille / quinoa / yoghurtdressing

Caesar salade

24,00

Traag gegaarde kip / Romeinse sla / knapperige croutons / eitje / parmesan / ansjovis verwerkt in dressing

Salade kort gebakken tonijn

28,00

Boontjes / olijf

Salade trio van geitenkaas

24,00

Spek / zachte honing / notencrumble / gekarameliseerde appeltjes

Salade tomaat & garnalen

32,00

Zeebrugse garnalen / eitje

Salade burrata

27,50

Basilicum / gekonfijte tomaat / pijnboompit / Paleta ham

Salade scampi

26,00

mango /gegrilde ananas / passievrucht / pinda / cashew

Desserten

Dame Blanche

11,00

Vers gedraaid vanille-ijs / warme chocolade

Coupe Brésilienne

11,00

Vers gedraaid vanille-ijs / smeuïge karamel / geroosterde & gekaramelliseerde hazelnoot

Fou d’O Colonel

12,00

Huisbereide citroensorbet / limoncello

Café Glacé met bittere chocolade

10,00

Crème Brulée

8,00

Tiramisu

8,00

Moelleux au chocolat

13,00

Vers gedraaid vanille-ijs

Dessert van de chef

13,00

Pavlova / gemarineerd rood fruit / meringue / frambozen coulis / vanilleroom

Assortiment kazen

12,50

Luikse stroop / toast / noten / chutney van rode ui

Sabayon

13,00

Vers gedraaid vanille-ijs

Alle vis- & vleesgerechten kunnen verkregen worden met frietjes, kroketjes, puree of verse pasta. Ons ijs en sorbets zijn huisbereid.  Maximum 5 verschillende gerechten per gang en per tafel, dit om u vlot te kunnen bedienen.

* Deze gerechten kunnen glutenvrij geserveerd worden.
** Sauzen: peperroom / champignonroom / choron / béarnaise / gorgonzola / champignon natuur / kruidenboter

Reserveer je tafel