• things to share •
-
Paleta 100% Iberico
-
Picanha Cecina Curada
-
Guacamole / Italiaanse cracker
-
Fried chicken wings / satémayo
-
Schotse gerookte zalm
knapperige toast / dille mayonaise
-
Oesters Creuses 4 st / 6 st
-
Pan Con Tomate
basilicum / Jamon Paleta 4st / 6 st
-
Krokante heilbotreepjes / verse tartaar
-
Dim Sum 6st
-
Tortilla's
Pulled porc - avocado - limoen - koriander - tomaat - zure room
• voorgerechten •
-
* Oesters Creuses 6 st
-
* Carpaccio Belgisch witblauw
rucola / parmesan
-
* Carpaccio Belgisch witblauw
truffeldressing / zongedroogde tomaat / parmesan / pijnboompitjes
-
* Sashimi zalm / tonijn
wakamé / gember / rammenas / sushigel
-
Huisbereide terrine ganzenlever
kramiek / rode ui / hazelnoot / kers
-
Gebakken ganzenlever
appel / appelsien / brioche
-
* Vitello Tonnato
-
Artisanale garnaalkroketten
krokante peterselie / citroen
-
Artisanale kaaskroketten
krokante peterselie / citroen
-
* Zacht gerookte zalm
toast/ peterselie / snipper ui
• hoofdgerechten •
-
Zeetong Meunière
-
Tonijn
sesam / vièrge olijfolie / balsamico
-
Kabeljauw op vel gebakken
spinaziestoemp / mousseline / gepocheerd eitje / crumble van spek
-
Tongrolletjes
puree / prei / grijze garnalen
-
Filet pur Iers 200gr / 300 gr
-
Ribeye Iers
-
Entrecote holstein
-
Vol-au-vent
-
Vol-au-vent met gebakken kalfszwezeriken
-
Gentse Stoverij
bruine Leffe / varkenswangen / verse appelmoes of groene boontjes
-
“À la minute” bereide steak tartaar
-
Balletjes in tomatensaus
-
Fricandon
verse appelmoes of groene boontjes
-
Linguini Meatballs
-
Linguine Vongole
sjalot / look /peterselie
-
Linguine Carbonara
spek / pecorino / ei / sjalot
-
Linguine Verse Pesto
Jamon / crumble van spek
-
Salade gerookte zalm
Granny Smith / dille / Quinoa / yoghurtdressing
-
Caesar salade
Romeinse sla / traag gegaarde kip / ansjovis / croutons / parmesan
-
Salade Kort Gebakken Tonijn
boontjes / olijf
-
Salade met trio van geitenkaas
gekarameliseerde appel / honongdressing / geroosterde noten
-
Salade tomaat
garnalen uit Zeebrugge / eitje
• grill •
-
Gamba’s gemarineerd
-
Chateaubriand (2 pers)
-
Côte à l’os West-Vlaams Rood (2 pers)
-
Cote a l’os Frisona Dry-aged 30 dagen (2pers)
• desserten •
-
Dame Blanche
-
Coupe Brésilienne
-
Fou d’O Colonel (limoncello)
-
Café Glacé met bittere chocolade
-
Crème Brulée
-
Tiramisu
-
Moelleux au chocolat
-
Dessert van de chef
-
Assortiment kazen
-
Pavlova
Meringue / verse slagroom / rood fruit / coulis
• voor de kinderen •
-
Gegrilde kipfilet
met appelmoes & frietjes
INFORMATIEF
-
Alle vis- & vleesgerechten kunnen verkregen worden met frietjes, kroketjes, puree of verse pasta. Ons ijs en sorbets zijn huisbereid. Maximum 5 verschillende gerechten per gang en per tafel, dit om u vlot te kunnen bedienen. Gerechten met een * naast, kunnen glutenvrij geserveerd worden.
