Onze keuken

Menu

Onze keuken

Menu

Things to share

Noordzeekrab

17,00

yuzu / komkommer / appel / zuurdesem

Spianata 'Piccante'

17,00

Bordje Secreto 07

20,00

Tataki Angus Beef

18,00

Sriracha / Pinda

Knapperige kramiektoast 4st

14,00

Zachtgerookte zalm / lavendelmayonaise

Knapperige kramiektoast 6st

21,00

Zachtgerookte zalm / lavendelmayonaise

Oesters Creuses 4st

16,00

Oesters Creuses 6st

24,00

Verse inktvisringen

16,00

Panco / Verse tartaar

Gegrild buikspek

16,00

ui / picklesmayo

Focaccia

17,00

Tomaat / Sjalot

Weeklunch 26,00€

Van 19 februari tot en met 23 februari

Soep

Spinazie / krokant spek / geitenkaas

Voorgerecht

Artisjok / ansjovis / rode ui / parmesan

Hoofgerecht

Bavette / Stroganoff / oesterzwam / courgette / patatas bravas / aioli

Fou D'o menu

Per tafel, €62 p.p.


Voorgerechten


Carpaccio Belgisch witblauw *

Truffeldressing / zongedroogde tomaat / parmesan / pijnboompitjes


OF

Artisanale garnaalkroketten

Citroen / gefruite peterselie


Hoofdgerechten


Ribeye Iers **

Verse friet / slaatje / saus naar keuze


OF

Kabeljauw

Spinaziestoemp / mousseline / crumble van spek / gepocheerd eitje


Desserten


Vers gedraaid vanille-ijs

Warme chocolade / handgeklopte slagroom


OF

Fou D'O Colonel

Voorgerechten

Soep van de dag

10,00

Oesters Creuses 6st

24,00

Carpaccio Belgisch witblauw *

18,00

Rucola / parmesan

Carpaccio Belgisch witblauw *

20,00

Truffeldressing / zongedroogde tomaat / parmesan / pijnboompitjes

Sashimi zalm & tonijn *

21,00

Wakamé / gember / rammenas / sushi-gel / wasabi

Huisbereide terrine ganzenlever

25,00

Rode ui / kers / hazelnoot / kramiek

Gebakken ganzenlever

26,00

Appel / appelsien / brioche

Vitello Tonnato *

18,00

Artisanale garnaalkroketten

21,00

Artisanale kaaskroketten

18,00

Zacht gerookte zalm *

21,00

Toast/ peterselie / snipper ui

Wilde gamba's gemarineerd

25,00

Hoofdgerechten


Visgerechten


Wilde gamba's gemarineerd

38,00

Kruidenslaatje / verse frietjes / verse tartaar

Zeetong Meunière

44,00

Tonijn

35,00

Sesam / vièrge olijfolie / balsamico

Roggevleugel

32,00

Beurre noisette / kappertjes / verse puree

Kabeljauw op vel gebakken

34,00

Spinaziestoemp / mousseline / gepocheerd eitje / crumble van spek


Vleesgerechten


Filet pur Iers

37,00

Ribeye Iers

34,00

Cote a l’os Hereford (2pers)

82,00

Geserveerd met verse frietjes, knapperig slaatje en 2 sausjes naar keuze

Chateaubriand Gegrild (2pers)

72,00

Geserveerd met verse frietjes, knapperig slaatje en 2 sausjes naar keuze


Klassiekers


Vol-au-vent op onze manier

27,00

Vol-au-vent op onze manier met gebakken kalfszwezeriken

34,00

Gentse Stoverij

26,00

Bruine Leffe / varkenswangen / verse appelmoes of groene boontjes

A la minute bereide steak tartaar

26,00

Balletjes in tomatensaus

24,00

Fricandon

25,00

Verse appelmoes of groene boontjes


Pasta's


Linguini Meatballs

22,00

Oregano / parmesan

Linguine Vongole

28,00

Sjalot / look / peterselie

Linguini Carbonara

25,00

Guanciale / pecorino

Linguine Verse Pesto

23,00

Jamon paleta / crumble van spek

Linguine Veggie

22,00

Boordevol groentjes

Grill

Chateaubriand (2 pers)

72,00

Geserveerd met verse frietjes, knapperig slaatje en 2 sausjes naar keuze

Côte à l’os Hereford (2 pers)

82,00

Geserveerd met verse frietjes, knapperig slaatje en 2 sausjes naar keuze

On the side

witloofsla

5,00

Tomatensla

5,00

Groene boontjes

6,00

Warme groenten

7,00

Suggesties


Voorgerechten


Graved Lax

22.00

dille / bloedsinaasappel / komkommer / zuurdesem

Gerookte paling

21.00

foie / rode biet / brioche

Pomme Ostendaise

21.00

gepocheerd ei / garnalen


Hoofdgerechten


Ossobuco

34.00

linguini

Vissuggestie

34.00

catch of the day

Duif

35.00

duxelle / morilles / tuinkers / vitelotte aardappel

Hartige salades

Salade gerookte zalm

26,00

Granny Smith / dille / quinoa / yoghurtdressing

Caesar salade

24,00

Traag gegaarde kip / Romeinse sla / knapperige croutons / eitje / parmesan / ansjovis verwerkt in dressing

Salade kort gebakken tonijn

28,00

Boontjes / olijf

Salade trio van geitenkaas

24,00

Spek / zachte honing / notencrumble / gekarameliseerde appeltjes

Salade tomaat & garnalen

32,00

Zeebrugse garnalen / eitje

Salade burrata

27,50

balsamico / gekonfijte tomaat / pijnboompit / Paleta ham

Desserten

Dame Blanche

11,00

Vers gedraaid vanille-ijs / warme chocolade

Coupe Brésilienne

11,00

Vers gedraaid vanille-ijs / smeuïge karamel / geroosterde & gekaramelliseerde hazelnoot

Fou d’O Colonel

12,00

Huisbereide citroensorbet / limoncello

Café Glacé met bittere chocolade

10,00

Crème Brulée

8,00

Tiramisu

8,00

Moelleux au chocolat

13,00

Vers gedraaid vanille-ijs

Dessert van de chef

13,00

Mousse van witte chocolade & bloedsinaas / citroenpastille / amandelcrumble

Assortiment kazen

12,50

Luikse stroop / toast / noten / chutney van rode ui

Sabayon

13,00

Vers gedraaid vanille-ijs

Alle vis- & vleesgerechten kunnen verkregen worden met frietjes, kroketjes, puree of verse pasta. Ons ijs en sorbets zijn huisbereid.  Maximum 5 verschillende gerechten per gang en per tafel, dit om u vlot te kunnen bedienen.

* Deze gerechten kunnen glutenvrij geserveerd worden.
** Sauzen: peperroom / champignonroom / choron / béarnaise / gorgonzola / champignon natuur / kruidenboter

Reserveer je tafel
Reserveer je tafel