Menu
Menu
Things to share
Bordje Ganda Grand Cru
€20,00
Bordje Wagyu
€21,00
Rillette gerookte paling
€17,00
Brioche / mierikswortel
Gegrild buikspek
€20,00
spitskool / vadouvan
Kramiektoast 4st
€20,00
gerookte zalm / lavendelmayo
Oesters Creuses 4st
€18,00
Oesters Creuses 6st
€27,00
Krokante heilbotreepjes
€19,00
verse tartaar
Taco van slahart
€16,00
kip / verse kruiden
Pan con tomate
€18,00
Paleta ham
Weeklunch 32,00€
Van 14 april tot en met 17 april
Soep
Voorgerecht
Hoofgerecht
Fou D'o menu
Per tafel, €64 p.p.
Voorgerechten
Carpaccio Belgisch witblauw *
Truffeldressing / zongedroogde tomaat / parmesan / pijnboompitjes
OF
Artisanale garnaalkroketten
Citroen / gefruite peterselie
Hoofdgerechten
Ribeye Iers **
Verse friet / slaatje / saus naar keuze
OF
Kabeljauw
Spinaziestoemp / mousseline / crumble van spek / gepocheerd eitje
Desserten
Vers gedraaid vanille-ijs
Warme chocolade / handgeklopte slagroom
OF
Sorbet Framboos
Voorgerechten
Soep van de dag
€10,00
Oesters Creuses 6st
€27,00
Carpaccio Belgisch witblauw *
€18,00
Rucola / parmesan
Carpaccio Belgisch witblauw *
€22,00
Truffeldressing / zongedroogde tomaat / parmesan / pijnboompitjes
Sashimi zalm & tonijn *
€21,00
Wakamé / gember / rammenas / sushi-gel / wasabi
Huisbereide terrine ganzenlever
€25,00
Rode ui / kers / hazelnoot / kramiek
Gebakken ganzenlever
€26,00
Appel / appelsien / brioche
Vitello Tonnato *
€18,00
Artisanale garnaalkroketten
€24,00
Artisanale kaaskroketten
€19,00
Zacht gerookte zalm *
€22,00
Toast/ peterselie / snipper ui
Wilde gamba's gemarineerd
€26,00
Hoofdgerechten
Visgerechten
Wilde gamba's gemarineerd
€38,00
Kruidenslaatje / verse frietjes / verse tartaar
Zeetong Meunière
€48,00
Tonijn
€37,00
Sesam / vièrge olijfolie / balsamico
Roggevleugel
€35,00
Beurre noisette / kappertjes / verse puree
Kabeljauw op vel gebakken
€35,00
Spinaziestoemp / mousseline / gepocheerd eitje / crumble van spek
Vleesgerechten
Filet pur
€42,00
Ribeye Iers
€36,00
Cote a l’os Hereford (2pers)
€88,00
Geserveerd met verse frietjes, knapperig slaatje en 2 sausjes naar keuze
Chateaubriand Gegrild (2pers)
€78,00
Geserveerd met verse frietjes, knapperig slaatje en 2 sausjes naar keuze
Klassiekers
Vol-au-vent op onze manier
€27,00
Vol-au-vent op onze manier met gebakken kalfszwezeriken
€36,00
Gentse Stoverij
€27,00
Bruine Leffe / varkenswangen / verse appelmoes of groene boontjes
A la minute bereide steak tartaar
€26,00
Balletjes in tomatensaus
€24,00
Fricandon
€26,00
Verse appelmoes of groene boontjes
Pasta's
Linguini Meatballs
€25,00
Oregano / parmesan
Linguine Vongole
€29,00
Sjalot / look / peterselie
Linguini Carbonara
€26,00
Guanciale / pecorino
Linguine Verse Pesto
€26,00
Jamon paleta / crumble van spek
Linguine Veggie
€25,00
Boordevol groentjes
Grill
Chateaubriand (2 pers)
€78,00
Geserveerd met verse frietjes, knapperig slaatje en 2 sausjes naar keuze
Côte à l’os Hereford (2 pers)
€86,00
Geserveerd met verse frietjes, knapperig slaatje en 2 sausjes naar keuze
On the side
witloofsla
€8,00
Tomatensla
€6,00
Groene boontjes
€8,00
Warme groenten
€10,00
Suggesties
Voorgerechten
Gemarineerde Juizette oesters
€21.00
Oosterse vinaigrette / daikon / ponzu / avocado / wakamé
Asperges op z'n Vlaams
€21.00
Asperges
€26.00
gerookte zalm / Hollandaise / gepocheerd eitje
Tartaar van tonijn
€21.00
fried rice / katsuobushi
Hoofdgerechten
Vissuggestie
€38.00
catch of the day
Gegrilde tonijn
€37.00
choron / verse friet / krokant slaatje
Entrecote 'Berugi' dry aged
€38.00
verse friet / salade / saus naar keuze
Pluma Iberico
€35.00
jonge wortel / erwt / sjalot / Pata negra jus / rösti
Asperges
€36.00
gerookte zalm / Hollandaise / gepocheerd eitje / krieltjes
Asperges op z'n Vlaams
€32.00
eitje / krieltjes / boterjus
Huisgemaakte ravioli
€32.00
tonijn / tomaat / ricotta / dragon / citroen
Hartige salades
Salade gerookte zalm
€26,00
Granny Smith / dille / quinoa / yoghurtdressing
Caesar salade
€24,00
Traag gegaarde kip / Romeinse sla / knapperige croutons / eitje / parmesan / ansjovis verwerkt in dressing
Salade kort gebakken tonijn
€28,00
Boontjes / olijf
Salade geitenkaas
€24,00
Spek / zachte honing / notencrumble / gekarameliseerde appeltjes
Salade tomaat & garnalen
€34,00
Zeebrugse garnalen / eitje
Desserten
Dame Blanche
€12,00
Vers gedraaid vanille-ijs / warme chocolade
Coupe Brésilienne
€13,00
Vers gedraaid vanille-ijs / smeuïge karamel / geroosterde & gekaramelliseerde hazelnoot
Fou d’O Colonel
€14,00
Huisbereide citroensorbet / limoncello
Café Glacé met bittere chocolade
€12,00
Crème Brulée
€11,00
Tiramisu
€11,00
Speculoos
Moelleux au chocolat
€15,00
Vers gedraaid vanille-ijs
Dessert van de chef
€15,00
Panna cotta Hazelnoot / appel / cake / vanille-ijs / bruine rhum / honing
Sorbet citroen
€8,00
Assortiment kazen
€15,00
Luikse stroop / toast / noten / chutney van rode ui
Sabayon
€15,00
Vers gedraaid vanille-ijs
Alle vis- & vleesgerechten kunnen verkregen worden met frietjes, kroketjes, puree of verse pasta. Ons ijs en sorbets zijn huisbereid. Maximum 5 verschillende gerechten per gang en per tafel, dit om u vlot te kunnen bedienen.
* Deze gerechten kunnen glutenvrij geserveerd worden.
** Sauzen: peperroom / champignonroom / choron / béarnaise / gorgonzola / champignon natuur / kruidenboter